Bij het meedoen aan een kampioenschap komen veel zaken kijken. Naast een goede wedstrijdvoorbereiding, levert het ook veel kennis op voor de dagelijkse werkzaamheden als barista. Wij hebben inmiddels genoeg ervaring op dit wedstrijdgebied en zetten dit in om deelnemers te begeleiden. We stellen een traject op waarin we u volledig begeleiden op weg naar een kampioenschap. Uiteraard is een eenmalige training ook mogelijk.

Tijdens de trainingen gaan we in op de bereiding en smaak van de dranken, de reglementen, het materiaal, de presentatie en met name de werkroutine. Een goede voorbereiding is het halve werk en op deze manier worden de kansen tijdens het kampioenschap enorm vergroot!

Onderstaand vindt u enkele voorbeelden van koffiekampioenschappen.

Barista Kampioenschappen

De wedstrijd begint met voorrondes, waaruit de beste barista’s doorgaan naar de finale. De deelnemers serveren vier espresso’s, vier cappuccino’s en vier signature drinks aan de jury. De deelnemers moeten zich houden aan een tijdslimiet van 15 minuten. Terwijl de deelnemers hun dranken bereiden en serveren, geven zij ook een presentatie. Zij vertellen over hun vak en geven uitleg over hun keuze van koffie, servies, koffiemolen en eventuele andere zaken. De jury beoordeelt de geserveerde dranken op de smaak en let op technische vaardigheden, presentatie, hygiëne en gastheerschap. De reglementen voor dit kampioenschap worden bepaald door de SCAE.

www.dutchcoffeepromotion.nl/barista

Latte Art Kampioenschappen

In dit kampioenschap, dat net als de andere wedstrijden de reglementen van de SCAE volgt, krijgen de deelnemer 8 minuten. In die tijd maken ze twee identieke latte arts in drie verschillende dranken, namelijk een latte, een macchiato en een eigen creatie.

Meer weten? www.dutchcoffeepromotion.nl/latteart

Coffee & Good Spirits Kampioenschappen

Tijdens de wedstrijd maken de deelnemers twee Irish Coffees en twee eigen creaties met koffie en alcohol in een tijdsbestek van 8 minuten. De jury beoordeelt zowel de smaak als de presentaties van de deelnemers. De reglementen voor dit kampioenschap worden bepaald door de SCAE.

Meer weten? www.dutchcoffeepromotion.nl/coffeeandgoodspririts

Cupping

Cuptasting is een methode om koffie te beoordelen en te herkennen. In de eerste ronde proeven de deelnemers acht sets van drie kopjes koffie, triangles genaamd. Elke triangle bestaat uit twee kopjes met identieke koffie en een kopje met afwijkende koffie. De kunst is om binnen acht minuten de afwijkende kopjes koffie aan te wijzen. Per ronde kunnen de deelnemers maximaal acht punten behalen. De eindscores bestaan uit een combinatie van de meeste punten en de snelste tijd. De deelnemers met de hoogste eindscores gaan door naar de halve finale waar de verschillen tussen de koffiesoorten steeds kleiner worden. In de finale zijn de koffiesoorten nauwelijks nog van elkaar te onderscheiden.

Meer weten? www.dutchcoffeepromotion.nl/cupping